天越来越热

每年这时候

福州南屿镇江口村的“伍俤河鲜楼”

迎来了客流高峰

这家从1930年经营到今天的老店

生意越来越红火

成为不少福州食客熟知的近郊美食地标

这背后

离不开店老板的“40年坚守福州风味”

近日，记者采访了店老板“伍俤”

“伍俤”是宋春奇的绰号

因为在家中排名老五

他开的“伍俤河鲜楼”位于南港

背靠大樟溪

是大樟溪汇入乌龙江、闽江的汇合处

因为风景佳，闽菜做得好，远近闻名

特别是夏夜，客流如潮

很多福州城里人驱车而来

宋春奇祖辈都在乌龙江、大樟溪跑码头

他的父亲宋忠权是客轮上的“大副”

解放战争期间

还曾帮助游击队秘密运送枪支弹药

为闽江地下航线作出贡献

他的母亲1930年开始

就在江口码头的一间小木屋经营小吃店

“ 过去这里非常热闹，有汽车等轮渡，有客船经过，有旅客住店。母亲就守着小木屋，卖锅边、油饼等小吃 。”宋春奇介绍，16岁时，家中兄长都去当兵，他便开始跟着母亲学做吃的。

后来，他拜村里的厨师学艺

恰好这位师傅

和国宝级闽菜大师强木根是朋友

因此有一段时间

他有幸跟着师傅到邻村的强木根家帮忙

也有了“偷师”的机会

那时强木根已很出名，做过国宴

招待过来访的美国前总统里根

宋春奇忘不了

第一次见到“偶像”，他正切鳗鱼

当强木根走出来时

他一紧张竟把食指肉切了一片

透心疼，但他不好意思喊出声

捂着手继续切着

“就怕给大师看到，丢了脸”

这段经历，宋春奇一辈子都难忘

带着从两位师傅那学来的技术

他开始有了自己的创业计划：

要把母亲的小吃店变成一个大酒楼

靠着做事勤奋、不怕吃苦

严把质量关，坚持传统闽菜制作方式

宋春奇将餐饮店的生意越做越好

小吃店从江边一座一层楼木头房

变成了两层的砖木房

到如今的3层混凝土房

20世纪90年代

码头的轮渡结束了历史使命

往来的人忽然就少了

但凭借口碑

宋春奇依然将生意经营得红火

2008年湾边大桥通车，危机再次来袭。“ 当时也曾担心通车后，交通便利，本地客人都去城里了，想过换一个地方 。”宋春奇说，但冷静想了想，依然选择留在这个父母战斗、创业过的南港，“只要口碑好，酒香不怕巷子深”。

湾边大桥通车后，生意曾一度下滑，但很快有了转机。“ 非但本地客人没有流失，还吸引了更多城里来的食客 。”宋春奇笑着说。

多年来，他与时俱进

在保持闽菜传统制作工艺的基础上

不断改良菜肴

比如盐水鸭

市面上都是用水腌的

他觉得口感太湿

于是用干腌的办法制作

更有嚼劲，获得食客好评

如今60岁的宋春奇已退居二线

把生意交给女儿来掌管

但每天他依然起早贪黑

在后厨“转悠”

告诉厨师们要对得起顾客

生意才能长久

“ 只有一辈子只专心做一件事，才能让口碑传千里 。”他说。