糖画

　　老爷爷，本领大，熬好糖汁画糖画。

　　石板就是大画纸，一勺糖汁当笔拿。

　　画条大龙飞上天，画只公鸡抖尾巴。

　　拿在手里亮晶晶，吃到嘴里不粘牙。

　　大家齐把爷爷夸，说他是个艺术家!

　　糖画，民间俗称“倒糖人儿”。 这一颇具民间特色的工艺距今已有400多年的历史。一个炉子，一袋糖块儿，一把铁勺子，两把小铲子，一块石板，简简单单的陈设，却在民间艺人的手下，绘制出栩栩如生的飞禽走兽、花鸟虫鱼，那晶莹剔透的小糖人，相信深深得印在儿时的记忆里。

　　今年50多岁的林振杰老师傅就是一个制作糖画的好手。周末闲暇时光，都能在三坊七巷偶遇他，里三成外三成的，总是围满了大小朋友们。只见林师傅用小汤勺舀起熔化的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，时快时慢，忽放忽收，几番起落，随着屡屡糖丝的飘然而下，一幅幅栩栩如生的生肖动物形体已经显现，随后他用铜铲刀的柄端在眼睛的部位压出凹凸状，即点睛之笔。短短不到一分钟，一只栩栩如生的“凤凰”展翅欲翔，引得周围小朋友们垂涎三尺。

　　“这是祖传手艺，到他已是第3代传人了”林师傅介绍说，这手艺一做就是30多年，作糖画的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里，而糖汁很容易凝固，必须要趁热一气呵成，十二生肖随手而来，心到眼到手到。因而平时制作糖画要多加练习，设计好糖画的笔顺，才能短时间内挥洒自如信手拈来。

　　据考证，糖画起源于明代的“糖丞相”。清代小说家褚人获的《坚瓠补集》里载，明俗每当新年祀神时，“熔就糖”，印铸成各种动物及人物作为祀品，所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故时戏称为“糖丞相”;到了清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材也更加广泛，多为龙、凤、鱼、猴等普通大众喜闻乐见的吉祥图案。

　　《坚瓠补集》中有一首诗，真实记录了糖画盛行的情况：“熔就糖霜丞相呼，宾筵排列势非孤;苏秦录我言甘也，林甫为人口蜜腹。霉雨还潮几屈膝，香风送暖得全肤;纸糊阁老寻常事，糖丞来年亦纸糊;” 后来，四川民间艺人又将中国皮影、民间剪纸等姊妹艺术的造型手法融于一体，不用印铸模具，而改为直接操小铜勺，舀糖液绘出皮影图案，逐渐演变发展成为今日的糖画艺术。

　　学做糖画

　　工具和材料：

　　白糖、勺子、酒精灯、食用油、瓷砖、铲子、搅棒、竹签

　　构图：

　　需要设计一下想要制作的图形，图形必须是笔画不间断的连笔画。要设计好图形的线条走向。可以先选择简单的图来练习。反复练习多次，做到熟练掌握。

　　刷油：

　　用刷子在瓷砖的表面反复刷油，使食用油均匀地分布，便于最后将画从瓷砖上取下。

　　熬糖：

　　取适量白糖放入勺中。点燃酒精灯，用外焰加热勺子底部，同时用搅棒轻轻搅动糖液，使其均匀受热，防止糊底变焦。搅拌时小心不让糖液溢出。待糖完全熔化，颜色变黄，有气泡产生即停止加热，熄灭酒精灯。

　　作画：

　　根据设计好的图形和线条走向作画。作画的时候要注意四点：1、绘制速度要快，2、各部件保持连接，3、注意填补空白，4、巧妙设计粘贴点。

　　铲画：

　　在糖画还没有完全变硬时将画轻轻铲下，以免糖画变脆折断。小朋友们要注意铲画时用一只手按住瓷砖再铲，小心不要铲到手。