一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。

针对餐饮浪费现象，习近平总书记近日作出重要指示，强调在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，“文明餐桌”不仅仅是一句口号，也是节约、是公益、是习惯，更是一种积极向上的生活态度。

为减少餐饮浪费，倡导文明餐桌，弘扬“厉行节约，反对浪费”的社会风尚，今天上午，鼓楼区召开2020年度“文明餐桌”治理专项行动倡议会，区商务局、区文明办、区市场监管局、区文体旅局、市餐饮协会相关单位负责人，以及各餐饮企业代表参加会议。

会议现场，区商务局传达市、区关于开展“文明餐桌”治理专项行动的最新工作要求，动员辖区各单位、酒店、宾馆、餐饮企业经营者践行文明餐桌，坚决制止餐饮浪费行为。

统一思想，高度重视文明餐桌行动

各单位，特别是酒店、宾馆、餐饮企业，都要充分认识“文明餐桌”专项行动的重要意义，高度重视、积极推动、认真落实。争做“文明餐桌”专项行动的先行者，当好“文明餐桌”专项行动的示范者。

加强引导，全力打造文明餐饮行业

务必突出抓好以下两项工作：一是营造文明用餐的有利环境，在入口显要位置摆放文明餐桌宣传海报，在餐桌上摆放“厉行节约、反对浪费”提示牌等；

二是建设文明用餐的服务队伍，加强餐厅服务人员文明用餐引导工作的培训，把他们培养成文明用餐的志愿者、引导者，按照“厉行节约、反对浪费”行动的四点要求，引导顾客理性消费，坚决杜绝餐桌浪费。

加大宣传，确保专项行动取得实效

各企业要充分利用宣传栏、户外广告、LED显示屏等各种宣传载体，持续开展“文明餐桌”宣传，营造浓厚的宣传氛围，提高市民群众的文明用餐意识、节约用餐意识。

市、区商务局开展“文明餐桌”专项督查

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。现场，市餐饮协会对“文明餐桌”治理专项行动发出倡议，厉行节约，反对浪费我们一起行动！

“厉行节约、反对浪费”倡议书

各餐饮企业：勤俭节约是中华民族的传统美德，餐桌文明更是城市文明的缩影。为深入贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，在全社会营造“节约光荣、浪费可耻”的浓厚氛围，杜绝“舌尖上的浪费”，市餐饮协会向各餐饮企业发出如下倡议：

1.在醒目位置张贴宣传海报，摆放提示牌，播放宣传视频，宣传节约用餐理念，营造节约用餐氛围，倡树行业新风。

2.积极引导消费者培养节约意识和习惯，倡导文明餐桌风尚，杜绝舌尖上的浪费，让“珍惜粮食，杜绝浪费”“适量点餐，剩余打包”“光盘行动”成为广大消费者的自觉行为。

3.完善节约用餐各项制度，制定节约供餐服务规范，开展节约服务专门培训，实施从点餐到打包的全流程服务，切实把制止餐饮浪费贯穿到加工、服务各个环节。

4.创新经营服务方式，改进宴席和菜单设计，优化备料制作流程，合理调整菜品份量，提供“按位供餐”“半份、半价”“小份、适价”等服务，引导消费者适量点餐、理性消费。

5.积极贯彻餐饮分餐制国家标准和地方标准，大力推行分餐制，普遍使用公筷公勺公夹，倡导“光盘行动”，着手开发标准化菜品，加快中央厨房和食品配送中心建设，发展共用中央厨房和集中配送模式，提升餐饮业集约化水平。

6.主动履行社会责任，强化行业自律，使制止餐饮浪费成为餐饮全行业常态化经营行为，从食材采购、菜品加工、餐饮服务、餐厨垃圾处理全链条引入节约理念，建立起厉行节约的长效机制。

最后，各餐饮企业代表签署“厉行节约、反对浪费”承诺书,作出践行“文明餐桌”行动的承诺。

让我们一起行动起来，用“小餐桌”带动“大文明”，争做“文明餐桌”行动的宣传者、实践者和推动者！